【桑葚慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】yaya小舍
yaya小舍
假期就算开始了,不要羡慕我,各种各样的事情还压着我呢。算起来,我的假期不比上课轻松到哪里。养伤的时候算是找了理由休息,但现在要加
紧补上落下的事情……
一直盼着下雨凉快,雨终于来了,可很多地方遭了水灾,这样的话还是赶紧晴天儿吧!
虽说喜欢做甜点,但我并不是很热衷吃,尤其是油腻腻的奶油裱花蛋糕,吃两口就觉着嗓子都被腻的喘不过来气,只能看着人家吃过瘾罢了!自从
吃过慕斯蛋糕,或者说是自从我自己会做慕斯蛋糕,我就爱上了这种清清爽爽的感觉……
我那次做的桑葚果酱大部分被我给做了慕斯蛋糕,自己吃,送亲戚朋友吃,不亦乐乎!
紧补上落下的事情……
一直盼着下雨凉快,雨终于来了,可很多地方遭了水灾,这样的话还是赶紧晴天儿吧!
虽说喜欢做甜点,但我并不是很热衷吃,尤其是油腻腻的奶油裱花蛋糕,吃两口就觉着嗓子都被腻的喘不过来气,只能看着人家吃过瘾罢了!自从
吃过慕斯蛋糕,或者说是自从我自己会做慕斯蛋糕,我就爱上了这种清清爽爽的感觉……
我那次做的桑葚果酱大部分被我给做了慕斯蛋糕,自己吃,送亲戚朋友吃,不亦乐乎!
用料1 (蛋糕坯)
低粉 | 110g |
蛋黄 | 4个 |
色拉油 | 65ml |
牛奶 | 75ml |
蛋白 | 4个 |
白醋 | 少许 |
糖 | 60g |
用料2 (慕斯馅、组合)
淡奶油 | 250ml |
桑葚果酱 | 3大勺 |
桑葚果酱 | 一大勺 |
吉利丁片 | 4片 |
砂糖 | 15g |
牛奶 | 100g |
开水 | 150ml |
鱼胶粉 | 一小勺 |
桑葚慕斯蛋糕的做法
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蛋黄打匀,加入牛奶,色拉油继续打匀直到没有油珠出现
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筛入低粉轻轻拌匀
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蛋白打起泡,滴少许白醋,砂糖分三次加入打发
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蛋白分三次,轻轻拌匀在蛋黄糊中,烤盘铺油纸,倒入面糊,轻轻振动几下出大气泡
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烤箱175度预热,倒数第二层烤10分钟,转160度烤30分钟
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取出,倒扣揭下油纸晾凉备用
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奶油+砂糖打至6分发
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吉利丁片放入牛奶中泡软,小火煮化,加入桑葚果酱搅匀晾凉
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倒入奶油中搅拌均匀
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活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片(比蛋糕模小一点),倒入全部慕斯馅
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轻震几下
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放冰箱冷藏4小时
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开水里倒入鱼胶粉,搅匀化开,再倒入桑葚果酱里拌均匀,用漏网沥去果粒,果汁晾凉待用
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冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁,继续冷藏2小时即可
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用热毛巾捂一下模具边,底儿放在一个高点儿的罐头瓶上,即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀,会切的很整齐
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