【火爆猪肝的做法步骤图，火爆猪肝怎么做好吃】大菜的美食物语

 大菜的美食物语 火爆猪肝：
“火爆”是川菜的一种做法，指大火快炒，有火爆腰花、火爆环喉等。

用料  

猪肝	250克
洋葱	100克（或者用青椒、玉兰片等）
红辣椒（或者红尖椒）	20克
姜	5克
蒜	10克
泡红辣椒	10克
盐	适量
料酒	1茶匙（5m）
淀粉	1汤匙（15ml）
油	3汤匙（45ml）
肉汤或者水	1.5汤匙（25ml）
酱油	1茶匙（5ml）
糖	1/2茶匙（3ml）

火爆猪肝的做法  

2. 将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红辣椒切细丝

4. 猪肝切片用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用

6. 炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色

8. 放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味

10. 加入洋葱丝炒匀

12. 倒入芡汁，炒匀即可出锅