【西芹百合炒虾仁的做法步骤图,怎么做好吃】籁籁的博客
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用料
百合干 | 1小碗 |
虾仁(自剥基围虾) | 1小碗 |
西芹 | 1把 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
生粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
葱油 | 少许 |
西芹百合炒虾仁的做法
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将百合干温水泡发至呈鲜百合状,清水洗净备用;西芹洗净沥水抽老筋,用刀背轻拍后切段备用
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将处理后的虾仁,加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制(10分钟左右),撒上小勺生粉抓匀
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将锅烧热,注入葱油(多些),油温五成左右时,下2中虾仁快速滑溜,虾肉变色起锅控油
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炒锅内留少许底油,下1中西芹稍加煸炒,再下百合一同煸炒至断生,加适量精盐调味,倒入3中虾仁,加入1勺自制混合豉汁料(做法请看这里),将锅内材料掂翻均匀即可起锅
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