【什锦猫耳朵的做法步骤图,什锦猫耳朵怎么做好吃】梓晴
梓晴
猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品,就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵,回去以后仿制的,后来便由机器生产了。
用料
面粉 | |
土豆 | |
胡萝卜 | |
西红柿 | |
青椒 | |
香菇 | |
平菇 | |
木耳 | |
黄花菜 | |
菠菜 | |
豆腐干 | |
鸡蛋 | |
葱 | |
蒜 |
什锦猫耳朵的做法
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取适量面粉(根本食用人数与食用餐数而定),加水,和匀成较硬的面团。面盆盖上一块湿布,醒面团最少10分钟
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土豆、胡萝卜、西红柿洗净去皮切小丁;木耳、黄花菜用热水泡发,洗净去根蒂撕成小块备用;青椒、豆腐干洗净切丁备用;香菇、平菇洗净切或者撕成小块备用;菠菜洗净切小段备用;葱、蒜洗净切碎备用
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锅中放入适量油炸香花椒粒后捞出不要,放入葱蒜碎爆香后放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒均匀,然后加入西红柿丁炒出汤汁,再依次加入豆腐干丁、香菇、平菇、黄花菜、木耳,最后加入青椒丁、适量盐炒炖至土豆丁和胡萝卜丁熟即可
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从和好的面团中取一小块,搓成约如大拇指一半粗细的长形面棍。当然也可以像我这样将面团擀成厚面片,切成筷子粗细的条状
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左手拿着条形的面,然后右手掐一小团下来,放在面板上,然后用大拇指稍摁住此小小面团往前搓,即可形成如猫耳朵形状的空心卷卷。放在竹帘上搓出来的就是带花纹的哦:)
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热水煮开,放入搓好的猫耳朵,煮沸至全部漂上来,放入菠菜和炒好的菜继续煮开,淋入蛋液和香油,最后尝下盐的咸淡,调到自己喜欢的程度加少许鸡精即可
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一定要准备香菜和辣椒油哦,呵呵。。。好提味的,有的人也喜欢加些醋
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