【榴莲冰淇淋的做法步骤图,榴莲冰淇淋怎么做好吃】秀逗
秀逗
第一次用加蛋黄的方子来做冰淇淋,不过就这一次,就让我义无反顾,决定今后的冰淇淋一定都要加蛋黄了。这么多的量我做了乐扣800ml盒子两盒满满的。吃的时候加上杏仁片,很美味哦。奶味很浓郁。
用料
榴莲 | 200g |
蛋黄 | 6个 |
淡奶油 | 250ml |
牛奶 | 500ml |
糖 | 120g |
巧克力 | 70g |
榴莲冰淇淋的做法
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蛋黄加白糖打发制颜色变白,体积变大
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牛奶+少许香草精小火加热,快煮沸时关火
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将牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌
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将混合好的蛋奶液隔水加热至85度,然后放凉备用
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淡奶油打发至6、7分发,然后与冷却的蛋奶液混合
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将榴莲打成泥加入一半的5中混合,即为榴莲冰淇淋
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将巧克力融化后加入一半的5中,即为巧克力冰淇淋
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要放入冷冻室,每隔一小时搅拌一次,直到搅拌不动为止
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