【扁豆焖面的做法步骤图，扁豆焖面怎么做好吃】文怡

用料  

扁豆	200克
新鲜面条	200克
葱	1段
大蒜	2瓣
酱油	3勺（45ml）
盐	1/2茶匙（3克）
清水	适量

扁豆焖面的做法  

1. 先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段。葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末

   

2. 炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味

   

3. 倒入扁豆

   

4. 加入酱料

   

5. 翻炒2分钟后倒入清水，水量能没过扁豆即可

   

6. 加入酱油拌匀，加盖用中火焖3分钟。水开后，将锅里的汤汁盛出备用

   

7. 改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油

   

8. 然后再码上另一半面条

   

9. 浇上盛出的汤汁（汤汁分2，3次加入）

   

10. 加盖用小火焖10分钟

    

11. 待汤汁收干后撒上蒜末

    

12. 用筷子轻轻挑拌，最后调入适量盐

    

小贴士

1.面条在焖的过程中需要吸收水分，否则口感会干硬。所以加盖焖时，要随时观察，及时添加汤汁；
2.做焖面一定要用小火，否则容易造成面条夹生，糊锅现象；
3.蒜末一定要在面条熟了之后再添加，味道才更香。