健康功效

扁豆:健脾
五花肉:滋阴
蒜薹:祛痰

食材用料

扁豆焖面的做法

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  1.所用主要原料。

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  2.扁豆和蒜薹清洗干净，切成长段。

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  3.葱切成葱花，生姜切粗细，五花肉去皮切成片。

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  4.炒锅放少许油，倒入五花肉片煸炒至出许多油，倒入葱和生姜翻炒均匀。

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  5.加入扁豆和蒜薹炒一分钟。

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  6.加入清洗干净的豆芽，加十三香翻炒。

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  7.加入一勺老抽。

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  8.加入干辣椒、桂皮和八角翻炒。

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  9.在炒菜的过程中把鲜面条上蒸笼大炎蒸五分钟，取出抖散。

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  10.加入大料的菜翻炒一分钟后加入适量清水至淹没所有菜，把抖散的面条平铺在菜汁上。

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  11.加盖，中火焖至锅中汤汁已经很少时把面条翻炒均匀。

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  12.加适量食盐，转小火加盖焖约三至五分钟即可出锅。

小贴士

1、焖面前给面条淋一些食用油，可有效防止面条粘连。或者直接上锅蒸几分钟，取出抖散后再进锅中焖，就不会粘在一起。
2、可根据个人口味放一些辣椒等，做成自己喜欢的口味。