【双色花卷的做法步骤图,双色花卷怎么做好吃】summer的家
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以前做过花卷,许多筒子问怎么卷出来的,刚好有时间,就把过程拍了下来。其实完全没必要按照一定的规则去卷,自己觉得怎么卷好看就行了。卷好的双色花卷如花绽放,倒是很象插在玻璃花瓶中玫瑰的花瓣……
用料
南瓜泥 | 200克 |
面粉A | 200克 |
面粉B | 200克 |
酵母A | 2克 |
水约 | 100克 |
酵母B | 2克 |
双色花卷的做法
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南瓜去瓤切大块,蒙上保鲜膜放入微波炉中高火五六分钟,用勺子碾成泥;(没有微波炉的话用蒸锅蒸约二十分钟,水分比微波炉多一些)
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南瓜泥放凉至三十多度,将酵母A放入南瓜泥中融化,放入面粉中揉成光滑面团
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将揉好的面团盖上保鲜膜,放入阳光下发酵两个小时,将酵母B用少许温水融化,加入面粉中,一点点加入清水,揉成光滑面团;将揉好的面团盖上保鲜膜,放入阳光下发酵两个小时
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将发酵好的南瓜面团和普通面团擀成厚片,重叠在一起
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在面片表面刷上盐和色拉油,用手卷起
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将卷好的面团切成大小均匀的段
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用拇指捏住面段的中间,翻卷一周,捏合即可
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卷好的花卷静置半小时二次发酵,放入蒸锅中蒸二十五分钟,焖十分钟即可
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