【盐煎肉的做法步骤图,盐煎肉怎么做好吃】胖星儿
用料
五花肉 | 250克(去皮) |
青蒜 | 100克(好象南方就叫蒜苗) |
郫县豆瓣 | 1勺(15ml) |
干豆豉 | 1勺(15ml) |
盐 | 半小勺(2克) |
糖 | 1小勺(4克) |
白酒 | 1勺(15毫升) |
盐煎肉的做法
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将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片,用少许白酒和盐抓匀腌15分钟
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青蒜洗净后斜着切段
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郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下
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炒锅中倒一点点油抹匀,以小火加热,把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中,用小火焙出油,直到肉片出香味,微微发黄变卷曲,然后盛出备用
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锅中留下少量油,中火加热,把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香
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将肉片倒回锅中,加入青蒜蒜苗炒匀,加入少许糖调味即可
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