健康功效

豆豉:透疹
白糖:低蛋白质
桂皮:温中

食材用料

盐煎肉的做法

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  1.配料：里脊肉、蒜苗、青椒、豆瓣酱、豆豉、淀粉、白糖、料酒、桂皮、茴香、生姜、鸡精

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  2.将里脊肉切片，放料酒、淀粉、白糖少许拌匀腌制

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  3.将蒜苗切断、青椒切块，生姜切末

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  4.锅内放入少许油，待6成熟左右放入八角、茴香、生姜末、朝天椒爆香

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  5.放入豆瓣酱两勺、豆豉少许、慢火炒香出红油

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  6.放入腌制好的里脊肉翻炒

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  7.翻炒至锅内肉9成都发白时放入蒜苗、青椒

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  8.翻炒至锅内肉9成都发白时放入蒜苗、青椒、鸡精

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  9.翻炒均匀，蒜苗少许发软，停火出锅

小贴士

1、里脊肉片用料酒、淀粉、糖腌制后肉质会嫩滑很多，切去腥去腻；
2、豆豉和豆瓣酱中都有盐的成分，所以炒制过程中不再加盐；