盐煎肉的做法
健康功效
豆豉:透疹
白糖:低蛋白质
桂皮:温中
食材用料
里脊肉 | 豆瓣酱 |
豆豉 | 蒜苗 |
青椒 | 生姜 |
鸡精 | 料酒 |
淀粉 | 白糖 |
桂皮 | 茴香 |
朝天椒 |
盐煎肉的做法
1.配料:里脊肉、蒜苗、青椒、豆瓣酱、豆豉、淀粉、白糖、料酒、桂皮、茴香、生姜、鸡精
2.将里脊肉切片,放料酒、淀粉、白糖少许拌匀腌制
3.将蒜苗切断、青椒切块,生姜切末
4.锅内放入少许油,待6成熟左右放入八角、茴香、生姜末、朝天椒爆香
5.放入豆瓣酱两勺、豆豉少许、慢火炒香出红油
6.放入腌制好的里脊肉翻炒
7.翻炒至锅内肉9成都发白时放入蒜苗、青椒
8.翻炒至锅内肉9成都发白时放入蒜苗、青椒、鸡精
9.翻炒均匀,蒜苗少许发软,停火出锅
小贴士
1、里脊肉片用料酒、淀粉、糖腌制后肉质会嫩滑很多,切去腥去腻;
2、豆豉和豆瓣酱中都有盐的成分,所以炒制过程中不再加盐;
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