【酸菜白肉的做法步骤图,酸菜白肉怎么做好吃】胖星儿
酸菜白肉,汤汤水水地亦下饭又滋润,本是冬天最好的美食。但是春天却突然想起,还可以趁着酸菜最后退场之前赶紧地再来上一回,于是忙不叠地煲了一大锅的酸菜白肉,吃得畅快淋漓。
酸菜白肉简直是天生的搭档,香而不腻地让人百吃不厌。
酸菜白肉简直是天生的搭档,香而不腻地让人百吃不厌。
用料
酸菜 | 250克 |
五花肉 | 150克 |
葱段 | 适量 |
姜 | 三片 |
花椒 | 一勺 |
桂皮 | 1根 |
盐 | 2小勺 |
蒜瓣 | 2只 |
生抽酱油 | 2勺 |
香油 | 少许 |
酸菜白肉的做法
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粉丝用冷水浸泡软后,清洗干净,切剪段以方便食用
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锅中倒入适量清水(没过五花肉约2厘米),放入葱段、姜片、花椒和桂皮,以及五花肉,以中火烧开后,转小火继续煮约30~40分钟,或用筷子能戳透五花肉
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将煮好的五花肉一定要放凉,可以待五花肉降到室温再放冰箱里冷藏两三小时后再切成薄片,这样比较容易切;煮白肉的汤不要倒掉
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酸菜略微冲洗干净后切成丝,其中白菜梆的部分,要先横着用刀将菜梆斜着片成大片,再切成丝
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锅中倒入少许油烧热,放入酸菜丝略微煸炒
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将煮肉汤倒入锅中,放入白肉。如果家里储备有骨头汤,味道会更浓郁更好
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开锅后,以小火煮酸菜白肉约10分钟后放入粉丝,再煮约10分钟后,加少许盐调味即可
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蒜捣成蒜泥,加入生抽酱油和香油即成蘸料,如果喜欢,还可以加入少许腐乳汁和韭菜花
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