【上汤豆苗的做法步骤图,上汤豆苗怎么做好吃】Sunday1997
嫩嫩的豆苗,鲜美的汤底,完全不添加任何调料的制作--甚至包括盐。
用料
豌豆苗 | 一盒 |
皮蛋 | 一只 |
咸鸭蛋 | 一只 |
蒜 | 两三瓣 |
香菇 | 四五朵 |
火腿 | 少许 |
盐 | 少许 |
干椒丝 | 少许 |
食用油 | 适量 |
大骨汤 | 一大碗 |
上汤豆苗的做法
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材料:豌豆苗一盒(超市卖的那种),皮蛋、咸鸭蛋各一只,蒜两三瓣,香菇四五朵,火腿少许
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豌豆苗洗干净,可以用清水加一点盐浸泡一会。(买的时候挑比较嫩的,如果有些老,就要把根掐掉,比较麻烦。)咸蛋、皮蛋和火腿切丁,蒜切片,香菇切半(如果用干菇,要先用热水泡软。)我还切了一点干椒丝(不吃辣可以省略
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热锅凉油,小火煸香蒜片,至两面金黄
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锅内下咸蛋、皮蛋丁和火腿丁,及香菇,小火慢炒。多炒一会汤色会比较浓
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加入一大碗高汤(我用的是大骨汤),用清水也凑合
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汤大火烧至滚开,下入豆苗,拨散,稍软身即可关火。煮久了会老,就不好吃了哦~
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