【正宗小鸡炖蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】
食尚小米
用料
童子鸡 | |
榛蘑 | |
葱 | |
东北的榛蘑 | |
姜 | |
蒜 | |
红辣椒 | |
大料 | |
小茴香 | |
花椒 | |
酱油 | |
料酒、 | |
糖 | |
食用油 | |
盐 |
小鸡炖蘑菇的做法
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东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用
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将小仔鸡洗净,剁成小块
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坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味
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放入鸡块翻炒均匀
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炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分
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加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀
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放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右
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中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可
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倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出
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放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘
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