【正宗小鸡炖蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】

 食尚小米

用料  

童子鸡
榛蘑
葱
东北的榛蘑
姜
蒜
红辣椒
大料
小茴香
花椒
酱油
料酒、
糖
食用油
盐

小鸡炖蘑菇的做法  

1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用

   

2. 将小仔鸡洗净，剁成小块

   

3. 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味

   

4. 放入鸡块翻炒均匀

   

5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分

   

6. 加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀

   

7. 放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右

   

8. 中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可

   

9. 倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出

   

10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘