【烧茄子的做法步骤图,烧茄子怎么做好吃】美食情书
美食情书
用料
圆茄子 | 1个(最好用圆茄子,长茄子也可以) |
西红柿 | 1个 |
大蒜 | 适量 |
葱花 | 少许 |
白糖 | 3小勺 |
生抽 | 3小勺 |
醋 | 2小勺 |
老抽 | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
盐 | 少许 |
烧茄子的做法
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需要茄子,番茄和大蒜,最好用圆茄子,我是家里正好有长茄子就拿来做菜了,大蒜最好多准备一些
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茄子洗净后切成滚刀块,不需要去皮,番茄洗净后同样切成滚刀块
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大蒜切片或切成碎末放在一边备用
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茄子切块后放入清水中浸泡5分钟,捞出沥干。炒锅倒油烧热,放入茄子块,煎软后盛出备用
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再调一小碗味汁,调料有:白糖3小勺,生抽3小勺,老抽1小勺,醋2小勺,盐少许,淀粉少许,拌均后备用。用家里普通的小汤匙就可以,调味汁里不用加水
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原锅在倒入少许油,烧热后爆香葱花和一部分蒜末。出味后倒入番茄块,略炒几下后再倒入煎软的茄子块,翻炒几下后倒入调味汁。待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末,即可关火,或者关火后在放入大蒜末,然后盖上锅盖闷一会,可以使蒜香味更浓
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