健康功效

茄子:活血化瘀

食材用料

烧茄子的做法

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  1.材料图

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  2.大蒜切碎，茄子切条。

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  3.鸡蛋只取蛋白，打散。

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  4.先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中。

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  5.边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上粉粉。

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  6.取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。

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  7.调一碗淀粉水。

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  8.炒锅倒油，烧热。

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  9.下处理好的茄条炸至外皮发黄。

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  10.淋油备用。

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  11.炒锅留下底油，炒看葱蒜。

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  12.将炸好的茄条回锅

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  13.翻炒后倒放料汁。

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  14.小火收汁。

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  15.临出锅前勾芡。

小贴士

用这种方法比挂糊要省事儿，属于懒人做法，但一样好吃。

茄子不需要提前入味儿，避免出水太多。

要以把盐和糖单独下锅，不用调在料碗中也可以。