【自制剁椒的做法步骤图，自制剁椒怎么做好吃】月亮晶晶

 月亮晶晶 喜欢剁椒么？很多人爱吧。
寒冷的冬天，一眼望见这火红的剁椒，不由的就感觉到热了。
剁椒的做法，其实很亲民，简单的几样食材，
切碎拌匀，装入透亮的玻璃瓶中，过一个星期就能吃了。
快快快！去买红辣椒， 跟我一起来燃起这冬天里的一把火。

用料  

红辣椒	250g
大蒜	35g
姜	10g
盐	25g
糖	5g
高度白酒	一汤匙15ml

自制剁椒的做法  

1. 手指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干

2. 戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎

3. 大蒜去皮切碎（切大蒜的时候，加点盐可以防止大蒜粘刀），姜去皮切成末

4. 所有切碎材料放大盆里，加入盐和糖拌匀

5. 装入密封容器中（最常见的是装在玻璃瓶中），不要装满，稍微留点儿空间，淋入白酒。密封放在阴凉通风处一晚使其发酵，然后入冰箱冷藏7天后即可食用。做好的剁椒可以做菜，也可以直接拌面之类的

小贴士

1. 做剁椒最好用手指粗细的那种红辣椒。

2. 所有工具和食材都要晾干，记住整个过程不能有水有油，否则做好的剁椒容易变质。

3. 白酒要选高度白酒，有防腐作用。