【香蕉核桃蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】Sunday1997
用料
香蕉泥 | 250克 |
黄油 | 110克 |
中筋面粉 | 110克 |
干果仁 | 100克核桃和花生碎各50克 |
白糖 | 40克 |
红糖 | 40克 |
蛋 | 2个 |
牛奶 | 30克 |
全麦粉 | 50克 |
苏打粉 | 1小匙 |
香草粉 | 1小匙 |
香蕉核桃蛋糕的做法
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黄油室温软化,加入白糖和红糖打发
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分次加入蛋液。一定要多分几次,每次拌匀了再加入
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分次加入香蕉泥拌匀
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加入大约三分之一过筛混合好的粉类拌匀
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加入一半牛奶,拌匀。之后,继续加入三分之一面粉拌匀,再加入牛奶,最后三分之一粉类。总之,牛奶和粉交替加入拌匀
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在最后一次粉加入后,一并加入干果仁,拌匀
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倒入底部垫纸,侧面涂油的模具,抹平。(我没有方模,用乳酪模代替,大小刚刚好)180度,倒数第二层,50-60分钟。上色足够后,需要遮盖。烤到一半的时候中间可以划一刀,也可以不划
小贴士
1、加入打发黄油的液体类原料(牛奶、鸡蛋等)一定要放到室温再加入,如温度过低会造成油水分离。2、同时,加入液体要少量分次,充分拌匀再加入下一次。
3、液体和粉类材料交替加入,可降低油水分离的危险系数。4、这个蛋糕开始划早了,表面还没太结实,没留下什么痕迹。再烤二十分钟,又补了一刀,这时候里面基本定型了,留下了很难看的刀口。时机,很重要。
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