【纽约芝士蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】格妈
3月1日,是能能妈的生日,去年她生日的时候,我才刚开始玩烘焙没多久,那会儿我的烘焙热情是处于持续升温状,自动请缨给她做了个生日蛋糕,现在回头看看去年做的蛋糕,很是青涩,一番比较之后发觉,这一年多来手艺还是有些进步的哈,小小的自我骄傲下~今年给她做了个很经典的纽约芝士蛋糕~高热量的东东,好在不是进我的肚子哈~
用料
黄油 | 20g |
奶油奶酪 | 400g |
酸奶油 | 200g |
消化饼干 | 50g |
白糖 | 15g |
鸡蛋 | 3个 |
香草精 | 1/2小勺 |
纽约芝士蛋糕的做法
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消化饼干碾碎后,加入黄油拌匀,在模底压实备用
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自制酸奶油:200g淡奶油中加入1大勺柠檬汁,搅拌均匀后,冷藏半小时后备用
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奶油奶酪加糖,隔热水用打蛋器打至顺滑无颗粒状
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分次加入鸡蛋,搅拌均匀
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加入120g酸奶油,搅拌均匀
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加入香草精搅拌均匀
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拌好的芝士糊倒入模中,烤箱预热后,烤盘中倒入热水170度水浴烘焙30分钟后,取出烤盘,将模子放置烤网上150度再烘焙30分钟。烤好后取出蛋糕静置20分钟
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待蛋糕表面呈凹陷状,剩余的80g酸奶油加15g白糖搅拌均匀后,淋在蛋糕表面的凹处,再次入烤箱150度烘烤10分钟,取出冷却后,入冰箱冷藏后脱模装饰
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