健康功效

苦瓜:解毒

食材用料

咸蛋苦瓜的做法

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  1.苦瓜去囊去膜，刮越干净越好，切约0.7公分左右薄片。太薄炒起来也容易碎，太厚又不容易入味。葱切葱花备用。咸蛋剥去外壳后，蛋黄蛋白分开并切碎。

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  2.热水加盐烫熟苦瓜，捞起备用。

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  3.热锅以橄榄油炒蛋黄至起泡，再放入烫好的苦瓜翻炒，接着加蛋白及一点水快火炒匀，起锅前洒葱花和白胡椒粉提味。