健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

咸蛋苦瓜的做法

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  1.苦瓜斜刀切片、咸蛋取3颗蛋黄1颗蛋白(蛋白切末，蛋黄压成泥状)、蒜切末、姜切末。

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  2.起锅热香油，放入蛋黄炒散后，放入蒜末、姜末爆香，再放入苦瓜拌炒均匀，让蛋黄均匀上色至苦瓜上。

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  3.边炒边加2汤匙水，水分收少了之后再加2汤匙水，拌炒均匀后加入蛋白，翻炒均匀至水分吸干后，即可盛起。