健康功效

鸡蛋:护眼明目
红萝卜:活血化瘀

食材用料

马铃薯沙拉的做法

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  1.马铃薯切成块状，然后在活水下沖洗至水呈干净透明状、红萝卜和小黄瓜切小丁、毛豆仁洗净、玉米粒沥干水份备用。

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  2.烧一锅水，水滚后加入少许盐巴，再放入毛豆仁烫熟，捞起泡冰水后沥干备用。

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  3.小黄瓜加入少许盐巴杀青，5～10分钟后用开水沖洗干净，之后沥干备用。

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  4.马铃薯、红萝卜和鸡蛋先后放进电锅蒸熟后，马铃薯趁热压成泥状备用。

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  5.鸡蛋在冷水下剥好壳后，放入马铃薯泥里，再加入红萝卜、小黄瓜、毛豆仁、玉米粒和＜调味料＞搅拌均匀。

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  6.最后放进冰箱冷藏30分钟后即完成。