客家咸汤圆的做法
健康功效
茼蒿:安神
韭菜:解毒
干香菇:健脾
食材用料
猪肉丝 | 茼蒿 |
韭菜 | 干香菇 |
红萝卜 | 虾米 |
红白小汤圆 | 油葱酥 |
蒜头 | <调味料> |
盐巴 | 胡椒粉 |
<汤头调味料> | 高汤 |
清水 | 香菇水 |
泡虾米水 | 盐巴 |
胡椒粉 |
客家咸汤圆的做法
1.茼蒿洗净、韭菜洗净后切成段、红萝卜切成丝、干香菇洗净后泡水,等变软后切成丝、虾米洗净后泡水5~10分钟后捞起沥干、蒜头切末备用。
2.取一深锅,将高汤、清水、泡香菇的水和泡虾米的水混合,大火煮滚后用盐巴、胡椒粉调味好备用。
3.起油锅,爆香油葱酥(或红葱头),下虾米炒至香味出来后加入香菇,将香菇也炒至香味传出,将食材推至锅中一旁,爆香蒜末,再放入肉丝炒至变白。
4.下红萝卜丝、韭菜翻炒,再加入<调味料>快速翻炒均匀后放入作法(2)烧煮。
5.另外准备一锅热水,水滚后放入红白小汤圆煮至浮起,再将汤圆捞至作法(4)煮1~2分钟,煮至汤圆膨胀、胀大。
6.最后加入茼蒿烫一下即完成。
0条评论