健康功效

鲈鱼:补益脾肾
芦笋:利水

食材用料

树子鲈鱼卷的做法

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  1.鲈鱼洗净,将两面鱼肉取出,用米酒.姜略腌

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  2.鱼肉平放,鱼肉上鱼皮下,斜切蝴蝶刀(一刀断一刀不断),将两片鱼肉切完

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  3.将片好的蝴蝶片状之鱼肉摊开

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  4.排上芦笋,将鱼肉卷起

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  5.将鱼头到鱼尾那片排在盘上,鲈鱼卷依序排入

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  6.调酱汁:树子汁+蚝油

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  7.破布子排上,入蒸锅蒸熟

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  8.蒸的同时将葱.辣椒切细丝,泡在冷开水中,就会卷起

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  9.鱼蒸熟,将葱.辣椒丝排上

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  10.将香油加热至高温,淋在葱上,即可上桌

小贴士

1、


2、在切蝴蝶刀时,注意别切断啰

3、调酱汁时,注意咸度,树子有咸