树子鲈鱼卷的做法
健康功效
鲈鱼:补益脾肾
芦笋:利水
食材用料
鲈鱼 | 树子 |
芦笋 | 葱 |
辣椒 | 姜片 |
米酒 | 树子汁 |
蚝油 |
树子鲈鱼卷的做法
1.鲈鱼洗净,将两面鱼肉取出,用米酒.姜略腌
2.鱼肉平放,鱼肉上鱼皮下,斜切蝴蝶刀(一刀断一刀不断),将两片鱼肉切完
3.将片好的蝴蝶片状之鱼肉摊开
4.排上芦笋,将鱼肉卷起
5.将鱼头到鱼尾那片排在盘上,鲈鱼卷依序排入
6.调酱汁:树子汁+蚝油
7.破布子排上,入蒸锅蒸熟
8.蒸的同时将葱.辣椒切细丝,泡在冷开水中,就会卷起
9.鱼蒸熟,将葱.辣椒丝排上
10.将香油加热至高温,淋在葱上,即可上桌
小贴士
1、
2、在切蝴蝶刀时,注意别切断啰
3、调酱汁时,注意咸度,树子有咸
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