健康功效

鲈鱼:补益脾肾
冰糖:健脾

食材用料

红烧鲈鱼的做法

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  1.先把鱼洗净，擦干后热油锅，洒少许盐至锅中，待油热后下锅干煎

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  2.煎鱼切忌乱拨动，可移动锅子让鱼能均匀受热，煎至两面微焦黄

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  3.先加入姜与辣椒微煎出香气，后加入酒呛锅边，再加入酱油、水，最后放进蒜瓣，少许冰糖开始红烧，煮约五分钟后翻面待汤汁略收干后即可盛起。

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  4.切些许葱段至中增添香气即可。

小贴士

※鱼身一定要擦干，油锅一定要热，不要太快翻面，待一面焦黄定型后，鱼就一定会煎的漂亮。
※喜欢洋葱的也可加入洋葱一同红烧增加甘甜味。
※酒跟酱油一定要呛锅才会香，若用高梁或是绍兴酒会更加美味唷!