【红烧鲈鱼的做法步骤图，红烧鲈鱼怎么做好吃】小厨葡萄

 小厨葡萄

用料  

鲈鱼
葱
姜
蒜
花雕
香菜
食盐
美极鲜
老抽

红烧鲈鱼的做法  

1. 鲈鱼洗干净，吸干鱼身上的水分，待用

2. 起油锅，7成热时，将两三片姜片放入，爆香

3. 爆香后，大约8，9成热时，将鱼整条放入，煎鱼身

4. 鱼身煎好一面后（至金黄），再煎另一面，至金黄

5. 再次放入2，3片姜，同时倒入花雕酒

6. 盖上锅盖焖3分钟

7. 开锅，放入少许一点点老抽，蒜粒，两棵干辣椒和半茶勺白糖提鲜，同时再放入开水，没过一半的鱼身

8. 盖上锅盖，用中火，焖滚10分钟；十分钟后，给鱼翻身，加入少许美极鲜和食盐，盖上锅盖，继续翻身

9. 再一个十分钟后，再给鱼翻身

10. 打开锅盖，稍微收一些汤汁，（按个人喜好，爱汤辘辘的，不用收的太干）

11. 汤收的差不多后，撒下香菜和葱花碎即可出锅