【红烧鲈鱼的做法步骤图,红烧鲈鱼怎么做好吃】梅依旧
梅依旧
2、切过鱼的菜刀和案板,用生姜擦一下,既可祛除腥气
用料
鲈鱼 | 1条 |
葱 | |
姜 | |
蒜 | 适量 |
香叶 | |
八角 | |
八宝豆豉酱 | |
酱油 | |
黄酒 | |
糖 |
红烧鲈鱼的做法
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鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别打上花刀,抹上少许盐,腌30分钟
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姜、蒜切丝待用
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锅烧热,先用生姜擦一下锅底,煎鱼时候鱼皮不会粘锅
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倒入油适量,油热后把鱼放入油锅,略煎一下,盛出
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锅中放入切好的葱、姜、蒜,八宝豆豉酱炒香,然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许,酱油、香叶、糖,加适量的水,烧至汤汁微微收干,撒上香葱,出锅即可
小贴士
私房话:1、洗鱼后手上沾有腥味,可用姜片擦抹,再用肥皂清洗,腥味即可除去2、切过鱼的菜刀和案板,用生姜擦一下,既可祛除腥气
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