凉拌猪肝的做法
健康功效
猪肝:健脾、补气
食材用料
猪肝 | 太白粉 |
酒 | 姜丝 |
细葱丁 | 蒜末 |
红辣椒丁 | 香油 |
红辣油 | 麻油 |
酱油 | 蚝油 |
凉拌猪肝的做法
1.准备已放血好的猪肝,切约厚0.5公分的薄片后(我买的时候已是切好的),放入盆中,加入太白粉和酒拌匀。
2.准备一双筷子,或像照片的网杓(用来涮肉的也可以)。
3.烧一锅水,滚了之后转中火,然后把猪肝放入网杓上,一次可放2到3片,但不要一次放太多。用筷子涮也可以。
4.表面变色无血水(约50秒左右)即可捞起。
5.放入有冰块的饮用水中冰镇。
6.滤干水气。
和酱汁材料混合后,放置冰箱约1小时即可食用。7.非常滑口美味。
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