麻油杏鲍菇的做法
健康功效
杏鲍菇:活血化瘀
食材用料
杏鲍菇 | 枸杞 |
麻油 | 米酒 |
水 | 老姜 |
香油 | 盐 |
麻油杏鲍菇的做法
1.杏鲍菇沖水洗净,皮上脏脏的用刨刀去除,勿泡水。杏鲍菇从底部,每厚度约0.4公分,用刀子切一点点以后,往上撕开。老姜切片。枸杞沖干净泡水。
2.香油煸香老姜到旁边姜卷曲(火不用太大,慢慢煸香即可。)
3.姜煸香以后,放入杏鲍菇,盖上锅盖,加热到杏鲍菇出水后(水出多一点,杏鲍菇本身看起来有一点很轻微的缩紧)
4.看到杏鲍菇已经出水出到差不多,再加入米酒半碗、枸杞、适量的水、麻油;煮一下,让枸杞的甜味释放。加盐以后试味,可以起锅。
5.
小贴士
1、
2、杏鲍菇用撕的,口感佳。
3、杏鲍菇出水后再调味,杏胞菇本身会吸收汤汁的味道。
4、枸杞有甜味,煨煮一下可释放甜味。
5、加入更多的汤汁(米酒*水)就变成麻油杏鲍菇汤。
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