健康功效

茄子:消肿

食材用料

凉拌茄子的做法

• 

  1.预备材料。

• 

  2.先烧滚一锅水，水份量要完全盖过茄子。水一定要滚, 这样可以将水里的空气排走 。
  然后将茄子切段（不要切太小，否则茄子会乱跑）

• 

  3.马上放入滚水里，取一个盘把茄子压在水下面，这样就不会接触到空气而变色。

• 

  4.茄子大火煮5分钟可以捞起，然后放入冰水里降温3分钟。

• 

  5.然后稍微挤出水份，之后再切段放上盘子上。

• 

  6.把凉拌调味汁混合好后，淋上茄子上即可。

• 

  7.混合凉拌调味汁后可以先试味，可随个人喜欢的酸、甜和咸度来增加或减少调味料。