麻辣豆腐的做法
健康功效
豆腐:润燥
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中
食材用料
豆腐 | 火腿 |
大葱 | 大蒜 |
豆瓣酱 | 花椒 |
鸡精 |
麻辣豆腐的做法
1.把豆腐放锅里煮一会,去掉腥味,在切成小块。
2.把葱白切段,葱叶切细细的,火腿切片,切少许蒜末备用。
3.锅里倒油放入花椒小火炒香,待油起烟后倒入葱段爆香,放入火腿片稍炒片刻,放入豆瓣酱加少量开水,小煮。
4.待汤汁煮的差不多了放豆腐块小火慢炖,让汤里的味道就进入豆腐里去,再加少量盐,(豆瓣酱里就是咸的,所以后来放盐一定要以个人口味)。
5.豆腐入味后降入葱末,用冷水调生粉(加少许鸡精)倒到汤里,使汤变得粘稠,即可出锅。
6.如果加点肉末和香菜就更美了。
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