爆炒花甲螺的做法
健康功效
红椒:开胃、消食
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
花甲 | 红椒 |
葱 | 姜 |
蒜 | 油 |
盐 | 料酒 |
蚝油 | 鸡粉 |
爆炒花甲螺的做法
1.花甲表面洗净,浸泡在干净水里,放少许盐静置,让花甲尽可能将沙吐干净,直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍,然后沥干水分备用
2.将辣椒洗净切小条,葱洗净切段, 蒜去皮拍碎,姜切丝
3.置锅火上,加入适量的油烧热, 倒入葱白,姜丝,蒜末爆香
4.倒入花甲快速翻炒
5.加入红椒,倒入少许料酒去腥,撒入少许盐和鸡粉,顺锅边淋入蚝油,快速翻炒
6.最后倒入葱段继续翻炒,炒至所有花甲都爆开后,即可关火装盘加
7.美味了爆炒花甲这样就完成了
小贴士
如何挑选花甲:挑选花甲的时候,最好能逐个挑一下,已经张开的花甲要捏一捏,如果会收缩则是鲜活的
美食禁忌:花甲:有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。
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