清汤牛肉面的做法
健康功效
桂皮:温中
花椒:温中、温中
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
牛腩 | 面条 |
青菜 | 葱 |
姜 | 桂皮 |
花椒 | 八角 |
干辣椒 | 香菜 |
料酒 | 十三香 |
盐 | 鸡精 |
花椒粉 |
清汤牛肉面的做法
1.1.牛肉切块,泡水,反复换水洗净。
2.2.锅里加凉水,放入牛肉,烧开瓢浮沫。(有条件就把汤过滤一下,这样汤会比较清)
3.3.桂皮,八角,花椒放入茶包
4.4.放入姜片和葱段。
5.5.忘记放干辣椒了,补上。因为女儿不吃辣,所以只放了2个小的。
6.6.倒入料酒
7.7.转小火炖。1个半小时。(其实应该2个小时以上,因为做饭晚了点,所以就提前关火了,所以肉还不够软烂)
8.8.用另一个锅烧水,加一点盐,然后放入适量青菜
9.9.香菜和葱切碎备用
10.10.焯过菜的水煮面,不要煮太软了,否则口感不好了。
11.11.面煮好捞在碗里,然后放上青菜,葱花和香菜碎。再盛上牛肉汤和牛肉。
12.12.我比较钟情兰州牛肉面的麻香,于是我个人的一碗又加了点点花椒粉。找到感觉了
13.我和女儿一人一碗,开动啦~~~
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