健康功效

白糖:活血化瘀
酱油:活血化瘀

食材用料

酸辣黑木耳的做法

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  1.黑木耳提前用清水泡发。青椒洗净，去籽、切片。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。

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  2.青椒洗净，去籽、切片。

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  3.取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用。

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  4.锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用。

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  5.起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。

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  6.倒入青椒片，大火炒匀。

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  7.倒入控净水的木耳，翻炒。

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  8.沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。

小贴士

1、木耳炒制时候容易溅油，可以把泡好的黑木耳用开水快速焯一下，这样炒制的时候可以减少烹饪时间，也可以控制溅油，而且炒出的黑木耳爽脆。
2、选择黑木耳一般选择小块的叶片，俗称“碗耳”（泡好以后形似小碗）。优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味。