健康功效

花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

红烧鸡块的做法

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  1.将鸡冲洗干净，斩成均匀的块控干水分。

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  2.葱姜蒜切成片。

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  3.将鸡肉倒入锅中，不停翻炒，炒干鸡肉中的水分，然后将其盛出备用。

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  4.锅中倒入油，加热后放入冰糖，熬出糖色。

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  5.将鸡块倒入锅中不停翻炒。

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  6.放入辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角，继续炒一分钟。

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  7.倒入适量清酒。

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  8.填入开水，炖半小时。

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  9.盛入盘中即可。

小贴士

1、熬糖色时，要注意火候，火大了糖色会糊。
2、炖菜时，要填入开水，这样成熟的时间会减少，炖出来的口味也比较好。