鲜蘑炒肉片的做法
健康功效
韭菜:活血化瘀
猪肉:润燥
食材用料
韭菜 | 猪肉 |
平蘑菇 | 油 |
盐 | 生抽 |
香菜 |
鲜蘑炒肉片的做法
1.平蘑菇洗净,撕成长片。
2.锅中水烧开后放入蘑菇。
3.水再次烧开后,煮二分钟。
4.捞出后过冷水。
5.猪肉放葱、姜、酱油、油腌制一会,这样肉质会更嫩。
6.韭菜适量,我这是自家种的韭菜,有点细。
7.大火烧锅,锅热后,放油。
8.加入肉炒熟。
9.加入平蘑菇炒匀。
10.加入适量生抽炒匀。
11.生抽不要太多。
12.炒2-3分钟后。
13.酱油味已经深入平蘑菇中。
14.这时加入韭菜,选择粗一些的韭菜会更好。炒匀即可
15.加入适量的水关锅盖炖制一会。
16.水干后出锅,因为平蘑菇本身已经有鲜味了,味精可以省略了,点缀上香菜即可。
小贴士
平蘑菇不怕炖,可以多炖会,韭菜可以出锅前放置,根据个人爱好。肉提前腌制,会使肉质鲜美、嫩滑。
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