健康功效

韭菜:活血化瘀
猪肉:润燥

食材用料

鲜蘑炒肉片的做法

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  1.平蘑菇洗净，撕成长片。

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  2.锅中水烧开后放入蘑菇。

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  3.水再次烧开后，煮二分钟。

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  4.捞出后过冷水。

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  5.猪肉放葱、姜、酱油、油腌制一会，这样肉质会更嫩。

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  6.韭菜适量，我这是自家种的韭菜，有点细。

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  7.大火烧锅，锅热后，放油。

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  8.加入肉炒熟。

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  9.加入平蘑菇炒匀。

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  10.加入适量生抽炒匀。

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  11.生抽不要太多。

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  12.炒2-3分钟后。

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  13.酱油味已经深入平蘑菇中。

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  14.这时加入韭菜，选择粗一些的韭菜会更好。炒匀即可

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  15.加入适量的水关锅盖炖制一会。

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  16.水干后出锅，因为平蘑菇本身已经有鲜味了，味精可以省略了，点缀上香菜即可。

小贴士

平蘑菇不怕炖，可以多炖会，韭菜可以出锅前放置，根据个人爱好。肉提前腌制，会使肉质鲜美、嫩滑。