健康功效

鲢鱼:护眼明目、抗癌防癌
胡萝卜:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

糖醋鱼块的做法

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  1.鱼贩给大致处理过的鲢鱼清理干净肚子里的黑膜，淘洗干净，在身体两面各斜着划数刀，切成数段，沥干水分，锅中放油，开始加热。

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  2.面粉和干淀粉加少量水和成稍稠一些的糊，沥干水分的鱼块裹上一层面糊，沥掉多余的。

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  3.依次入约7成热的油锅中，慢火炸熟。

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  4.升高油温，二次复炸鱼块至表面金黄。

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  5.葱、姜、蒜切末。

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  6.玉米和豌豆洗净，胡萝卜切小丁备用。

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  7.锅底留少许底油，下葱姜蒜末煸香。

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  8.下入玉米、豌豆和胡萝卜丁翻炒。

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  9.料酒、香醋、生抽、食盐、白糖调成汁，搅拌均匀。

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  10.调好的汁倒入锅中煮沸。

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  11.少量淀粉加少许水调成湿淀粉，加入锅中搅动，使锅中的汤汁收稠。

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  12.收好的汤汁浇在炸好的鱼块上即可上桌，趁热食用，味道才好哟！