健康功效

鸡蛋:护眼明目
猪肉:润燥
香菇:活血化瘀

食材用料

炒元宵的做法

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  1.准备所需食材

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  2.鸡蛋在平底内摊成饼后切丝备用

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  3.包菜清净后撕成小块

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  4.绿豆芽和虾干洗净备用

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  5.猪肉、水发香菇、冬笋各切细切丝备用

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  6.糯米粉内慢慢加入热水

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  7.揉成不粘手面团

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  8.、案板上洒些粉，将面团搓成粗条后用刀切成小剂子

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  9.先用手将小剂子滚圆后再稍稍压成扁圆形，依次做好其余的

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  10.平底锅内倒入食用油，大火将油烧热后再将糯米圆轻轻放入

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  11.一面煎黄后再煎另一面

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  12.将煎好的糯米圆取出放一边备用

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  13.另起一锅，倒入适量食用油，烧热后加入虾干爆香

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  14.大约一分钟后再加入香菇丝，炒出香味

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  15.再加入肉丝翻炒

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  16.待肉丝变色后加入适量料酒

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  17.翻炒均匀后加入包菜

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  18.炒至菜色变绿后加入适量盐

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  19.菜炒软身后加入煎过的元宵一起炒上一分钟左右

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  20.加入绿豆芽一起炒

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  21.加入蛋丝

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  22.出锅前加入少许鸡精

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  23.盛出趁热食用

小贴士

一、在用平底锅炒圆的时候一定要等油温热了后再将糯米圆放入，我是将全部的糯米圆一起放入导致不太好炒，容易粘连，亲们也可以分次放入，先煎好后一部分再放入其余的。
二、可能有细心的朋友已经发现在我的配料里有冬笋丝出现，可我这粗心的人却在炒完元宵后才发现这个鲜美的笋丝被我忘了。
三、平时在家炒菜也没看具体的时间，完全是跟着感觉走，所以朋友在炒菜时没必要完全按照以上的时间来走，菜量的多少也会使时间上有所不同。
四、炒元宵里的配菜可以按照自家的喜好来更换。
五、同样的烧法还可以用来炒面和炒年糕，只是把主食换下就成哈！