健康功效

八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

红烧牛尾的做法

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  1.将牛尾冲洗干净。

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  2.顺着关节，剁成段。

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  3.用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。

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  4.准备好辅料。

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  5.锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。

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  6.捞出后洗去血水。放入汤锅中。

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  7.炒锅注入油烧热，放入大料、桂皮 香叶 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。

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  8.下入豆瓣酱煸炒均匀。

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  9.再下入料酒、老抽 白糖和适量的清水，烧开。

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  10.将烧开的汤汁，倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖 2小时。

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  11.胡萝卜洗净，切成滚刀块。

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  12.将胡萝卜块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟。即可。

小贴士

牛尾顺骨头节很容易斩开。焯水要冷水下锅。