可乐虎皮蛋的做法
健康功效
鹌鹑蛋:润肤
花椒:温中
食材用料
鹌鹑蛋 | 土鸡蛋 |
可乐 | 盐 |
大料 | 香叶 |
花椒 | 山柰 |
老抽 | 生抽 |
水淀粉 |
可乐虎皮蛋的做法
1.准备好食材。
2.所有蛋类凉水入锅煮熟。
3.煮好的蛋去皮入油锅中炸至。
4.直炸至外皮起皱皮。
5.捞出沥油备用。
6.锅中油倒出加入可乐。
7.加入调味料。
8.加入老抽。
9.加入生抽.
10.汤汁煮出香味。
11.再放入炸过蛋。
12.大火煮至汤汁半干加少许盐调味。
13.在用水淀粉勾薄芡。
14.汤汁浓稠关火。
小贴士
剥蛋小窍门:把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透,然后放入一个容器中加盖来回晃动,可以很轻松的剥去蛋壳。
炸制鹌鹑蛋的时候油可稍微多一点,大火炸至至外皮起皱,这就是虎皮。
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