贵妃鸡翅的做法
健康功效
花椒:温中
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鸡翅中 | 胡萝卜 |
葱姜 | 高汤 |
红葡萄酒 | 花椒 |
料酒 | 盐 |
冰糖水 | 生抽 |
胡椒粉 |
贵妃鸡翅的做法
1.准备材料
2.将鸡翅汆烫后,沥干水分
3.将鸡翅撒适量盐和胡椒粉腌制半小时,热油锅将鸡翅两面煎至金黄色后盛出
4.锅底留油,煸香葱段姜片和花椒粒
5.放入鸡翅翻炒
6.让花椒和料头味充分融入鸡翅
7.放入胡萝卜翻炒,倒入入少许料酒、加生抽、红葡萄酒和高汤没过鸡翅,大火烧开,小火煨至肉烂汁浓
8.加少许盐盛出即可
小贴士
1、没有高汤可用清水代替。冰糖水适量就好,不必太多!
2、此菜的基本口味是咸中带甜,有令人回味的酒香,调味时根据自己的口味酌情添加调味料
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