红烧排骨的做法
健康功效
排骨:润燥
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
食材用料
排骨 | 料酒 |
生抽 | 盐 |
冰糖 | 八角 |
草果 | 桂皮 |
丁香 | 小茴香 |
葱段 | 姜片 |
白糖 |
红烧排骨的做法
1.排骨洗净,放料酒,用清水泡15分钟,沥干水分。
2.备葱段姜片、草果、八角、桂皮、小茴香、丁香。
3.将上述调料用纱布包成调料包。
4.坐锅入油,炒糖色,放入排骨,炒匀。
5.锅中加足量的水,将开时撇浮沫。
6.加料酒。
7.加生抽。
8.放调料包。
9.放葱姜。
10.加冰糖炒匀。
11.加盖小火炖半小时。
12.加盐。
13.加盐,保持小火,继续炖半小时。
14.炖至汤汁浓稠,排骨酥烂,拣去葱姜、调料包即成。
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