熏巴鱼的做法
健康功效
花椒:温中
桂皮:温中
食材用料
巴鱼 | 桔子皮 |
大葱 | 大姜 |
大蒜 | 花椒 |
大料 | 香叶 |
桂皮 | 醋 |
料酒 | 盐 |
味精 |
熏巴鱼的做法
1.冻巴鱼四条
2.不解冻,只要能切开就切,切成1至1.5厘米厚的薄片
3.用手把鱼内脏轻轻推出,不要把鱼弄破
4.再用清水洗干净
5.放上盐、醋、料酒稍盐制一下,不盐也可以,这个过程都不要把鱼弄碎了
6.准备好调料:花椒、大料、香叶、桂皮、没有陈皮我用了桔子皮
7.葱姜蒜切片
8.锅里加水,放上所有的调料煮十分钟
9.再倒上酱油、醋、和料酒
10.放上盐和味精,我放了5勺盐
11.煮好以后捞出调料
12.把汤倒入盆中待用
13.锅里加油,放上鱼片炸至金黄色
14.捞出放入汤盆泡上一夜入味
15.吃时加热即可上桌
小贴士
1、所用调料可以根据自己的口味来配制
2、也可以先泡好了再炸,炸出来就不用泡了,但那样我怕鱼全碎了,鲜鱼可以。
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