健康功效

鸡翅:保护神经系统
白糖:活血化瘀

食材用料

孜然鸡翅的做法

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  1.材料

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  2.把鸡翅肉厚的部分切上花刀，使味道更均匀，烹饪时更易熟

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  3.在碗中放入鸡翅，加入切好的葱：50g、姜：5g、蒜：10g；料酒：3g、盐：5g、蚝油：5g、生抽：5、鸡粉：3g、老抽：3g、白糖：3g、香麻油：3g、生粉：3g。

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  4.带手套，搅拌均匀后放入冰箱腌制90分钟。

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  5.开火热锅，锅热倒入500ml的油，烧至5成热时分别把腌制好的鸡翅放入锅中小火炸至表皮金黄取出控油。

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  6.迅速将油加成8成热，对鸡翅进行回油（将热油淋至鸡翅表面，这样使鸡翅表皮更加酥脆，这是鸡翅的关键步骤）

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  7.撒上10g孜然粉，葱花，摆碟即可

小贴士

炸的时候要小心油花溅伤手，不时用锅铲翻看是否金黄，避免糊底，炸的油温不宜过高。