水煮鱼的做法
健康功效
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
草鱼 | 豆芽 |
麻辣火锅料 | 姜 |
蒜头 | 鸡蛋清 |
胡椒粉 | 油 |
生粉 | 白酒 |
水煮鱼的做法
1.准备好材料,请老板把鱼起了骨,把头尾砍断,鱼肉回家自己片。
2.鱼肉片成薄薄的蝴蝶刀。
3.鱼肉放入盐、油、生粉、胡椒粉、白酒、蛋清搅拌均匀,腌制20分钟。
4.水烧开放豆芽烫熟。此步骤可用绿豆芽也可用黄豆芽,也可以用大白菜等。
5.煮好的豆芽捞起沥干水备用。
6.把豆芽放入一个比较大的容器里,平摊于底,这个容器等下就是用来盛鱼的。
7.热锅放比较多的油放蒜头、姜爆香。
8.放入五份之四的火锅料炒香。
9.倒入开水。
10.放鱼头鱼骨,盖上锅盖煮5分钟。
11.把鱼头鱼骨捞出。
12.放在豆芽上。
13.把腌好的鱼肉放于汤里,轻轻的搅拌开,盖盖煮2分钟。
14.煮至鱼肉七八分熟即可。
15.把煮好的鱼肉轻轻的倒入容器中。
16.再起一油锅,把剩下的五份之一火锅料倒入油锅里,煮成红油。
17.把红油泼到鱼肉上,红亮红亮的水煮鱼就完成了。
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