健康功效

八角:理气、止痛、散寒

食材用料

鱼头泡饼火锅的做法

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  1.把烙饼切成块备用。

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  2.杏鲍菇洗净切成片。

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  3.口蘑洗净切成片。

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  4.金针菇洗净去掉根部。

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  5.油菜摘洗干净。

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  6.香菜洗净切成小段。

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  7.鱼头去掉鱼鳃部分后将鱼头洗净沥干水分。

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  8.将鱼头切开。

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  9.鱼头用白酒、盐腌制10-20分钟左右。

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  10.准备好八角和辣椒。

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  11.葱切段，姜切片。蒜去皮。

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  12.锅中注油，待油7成热时候，放入鱼头煎炸。

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  13.煎炸一面上色后反面再炸另一面。

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  14.煎炸好后将鱼头捞出，用余油爆香八角和辣椒。

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  15.加入葱姜蒜炒香后加入老抽 醋 盐 糖。

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  16.倒入热水。

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  17.烧开后下入鱼头，大火煮开，转小火炖至 10分钟。

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  18.做好的鱼头连汤一起倒入火锅中，撒上香菜加入烙饼和菜类就可以享受美食了。

小贴士

水量要添加足，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。