豆鼓蒸排骨的做法
健康功效
排骨:润燥
食材用料
排骨 | 豆鼓 |
大蒜籽 | 蚝油 |
老抽 | 生抽 |
豆鼓蒸排骨的做法
1.洗好排骨,准备好豆鼓。
2.用温水浸泡豆鼓5-10分钟,直至豆鼓浸软。
3.豆鼓沥干水,沥出来的水备用。
4.准备好独籽大蒜籽两颗。
5.将独籽大蒜籽去皮,切成小块。
6.锅内放少许油,下豆鼓翻炒出香味再下大蒜籽翻炒。
7.将煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗内。
8.在大碗内放入步骤3中沥出来的豆鼓水,再加入两勺蚝油、两勺老抽、一勺生抽。
9.所有的材料搅拌均匀。腌制20分钟。
10.腌制排骨的过程中,将南瓜去皮,切成小块,垫盘子底。
11.将腌制好的排骨依次摆盘。
12.上锅蒸。锅开以后蒸20-30分钟即可。
小贴士
点点唠叨:
1、 点点我用的豆鼓是自己从老家带的,是干的。如果是从超市里面买的湿的,就不用浸泡了。
2、 豆鼓通过切碎,和大蒜籽爆香之后可以充分的去除豆腥味。
3、 排骨里面的调料有蚝油、老抽和生抽就不需要再放盐了。
4、 用南瓜垫底,南瓜充分的吸收了肉的鲜味,所以南瓜特别的好吃。
5、 排骨蒸出来以后的汤汁不要抛弃。拿来泡饭味道绝杀咯。
0条评论