健康功效

排骨:润燥

食材用料

豆鼓蒸排骨的做法

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  1.洗好排骨，准备好豆鼓。

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  2.用温水浸泡豆鼓5-10分钟，直至豆鼓浸软。

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  3.豆鼓沥干水，沥出来的水备用。

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  4.准备好独籽大蒜籽两颗。

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  5.将独籽大蒜籽去皮，切成小块。

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  6.锅内放少许油，下豆鼓翻炒出香味再下大蒜籽翻炒。

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  7.将煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗内。

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  8.在大碗内放入步骤3中沥出来的豆鼓水，再加入两勺蚝油、两勺老抽、一勺生抽。

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  9.所有的材料搅拌均匀。腌制20分钟。

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  10.腌制排骨的过程中，将南瓜去皮，切成小块，垫盘子底。

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  11.将腌制好的排骨依次摆盘。

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  12.上锅蒸。锅开以后蒸20-30分钟即可。

小贴士

点点唠叨：
1、    点点我用的豆鼓是自己从老家带的，是干的。如果是从超市里面买的湿的，就不用浸泡了。
2、    豆鼓通过切碎，和大蒜籽爆香之后可以充分的去除豆腥味。
3、    排骨里面的调料有蚝油、老抽和生抽就不需要再放盐了。
4、    用南瓜垫底，南瓜充分的吸收了肉的鲜味，所以南瓜特别的好吃。
5、    排骨蒸出来以后的汤汁不要抛弃。拿来泡饭味道绝杀咯。