鱼香肉末茄子的做法
健康功效
茄子:清热
食材用料
茄子 | 肉馅 |
剁椒 | 蒜 |
青椒 | 红椒 |
五香粉 | 料酒 |
盐 | 生抽 |
老抽 | 油 |
糖 | 陈醋 |
淀粉 |
鱼香肉末茄子的做法
1.茄子切小条
2.青红椒切小丁,蒜切末
3.茄条过油
4.控油,将肉末用五香粉、料酒、盐、生抽略腌制片刻入味去腥,下油滑熟,加入青红椒及蒜末
5.炒香后调老抽调色,再加入茄条炒制片刻,加入调好的汁料(陈醋、生抽、糖、淀粉)及剁椒炒出鱼香味,出锅前尝下味道,看是否还需要加入盐。
茄子:清热
茄子 | 肉馅 |
剁椒 | 蒜 |
青椒 | 红椒 |
五香粉 | 料酒 |
盐 | 生抽 |
老抽 | 油 |
糖 | 陈醋 |
淀粉 |
1.茄子切小条
2.青红椒切小丁,蒜切末
3.茄条过油
4.控油,将肉末用五香粉、料酒、盐、生抽略腌制片刻入味去腥,下油滑熟,加入青红椒及蒜末
5.炒香后调老抽调色,再加入茄条炒制片刻,加入调好的汁料(陈醋、生抽、糖、淀粉)及剁椒炒出鱼香味,出锅前尝下味道,看是否还需要加入盐。
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